Inspiração Grega

Hoje estou motivadissima para publicar novas coisas!

Adoro preparar comidas de diversas partes do mundo. É como fazer uma pequena viagem sem sair de casa. Desta vez inspirei-me na cozinha grega e resolvi fazer uns Kolokythokeftedes. Pois, pensam vocês que me passei de vez. Mas não. É apenas um nome comprido e tradicional para uma receita de "fritos de courgette". E que vou acompanhar com um molho fresco (e light!) de iogurte natural.





Fritos de courgette (ou Kolokythokeftedes) com molho de iogurte

Ingredientes:
- 400 g de courgette
- 1 dente de alho, esmagado
- 3 cebolinhas-verdes, em rodelas finas
- 125 g de queijo feta, esfarelado
- 2 c. de sopa de salsa fresca, finamente picada
- 2 c. de sopa de hortelã fresca, finamente picada
- 1/2 c. de chá de noz-moscada
- 2 c. de sopa de farinha (vai ser preciso mais!)
- 2 ovos
- sal e pimenta q.b.
- 1 limão (para o final)


Para o molho:
- 250 g iogurte natural
- 1/4 de pepino, aos cubos
- 2 c. de sopa de coentros picados
- 1 a 2 alhos picados



Preparação:


1) Rale as courgettes (têm que ficar bem raladas - deve sair um liquido verde; não basta cortar) para um pano de cozinha limpo e tape com outro.  Enxugar bem e reservar durante 10 minutos.


2) Para o molho: misturar os ingredientes e reservar no frigorífico.


3) Bata os ovos e misture todos os ingredientes numa tijela. Deve ser necessário adicionar mais farinha porque o polme deve ficar um pouco grumoso e áspero.


4) Aqueça o azeite numa frigideira e frite durante 2-3 minutos de cada lado. Não devem ficar muito grandes e tanto podem ser espalmadas como em bolinhas. Retirar e escorrer em papel absorvente